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VEGAN RIOT. LA RIVOLUZIONE BOLLE IN PENT

Ean13: 9788867181490
Autore: PEZZUOLO ALESSANDRA, PETRALIA PAOLO
Editore: RED STAR PRESS
Prezzo: € 16,00

«si definisce vegan o vegano un individuo che per scelta non fa uso di alcun derivato animale, sia in cucina che nella vita di tutti i giorni. e fino a qui dovremmo essere tutti d’accordo. più controversa è la questione di cosa sia la cucina vegan. essa, per definizione, non utilizza alcun derivato di origine animale, ma non ha nessun’altra implicazione, salutistica o meno. (…) così, i piatti presenti nel libro non rimandano a una qualche presunta “tradizione” culinaria, ma sono stati messi insieme secondo un totale “spontaneismo” che va dall’ispirazione dataci dai posti dove siamo soliti andare a mangiare, alla tradizione del belpaese, ad un minimo di amore per l’esotismo, ad una certa dose di imprinting familiare, a libri e riviste di cucina non vegan, al web e quant’altro. ognuno vive il veganismo secondo quello che crede essere il migliore dei modi possibili. I creduloni che pensano che vegan vada a braccetto con salutismo dovrebbero ricredersi: i dolci pieni di margarina o le due dita d’olio che rimangono in fondo al piatto vuoto sono parte della nostra cucina, del nostro sperimentare. (…) Quanto al perché, tolto di mezzo il discorso salutista – se con quest’ultimo termine si intende nutrirsi per il solo benessere fisico, senza alcuna gioia per le papille gustative -, la motivazione principale è di carattere etico. (…) per quanto ci riguarda, infatti, includiamo l’essere vegan in una visione del mondo più generale in cui le disuguaglianze economiche e sociali, la discriminazione sessuale, il razzismo, i pregiudizi religiosi e quelli legati all’orientamento sessuale, lo sfruttamento e lo strapotere degli umani sugli umani, ma anche il depauperamento delle risorse ambientali vengano totalmente eliminati» – dalla prefazione di vegan riot.
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